L'omelette indolente
Œufs à la tasse au micro-ondes
Ingrédients
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de lait ou de crème liquide
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- Poivre
- Sel
Équipement minimal
- 1 grande tasse ou un bol compatible avec le micro-ondes
- 1 petite assiette ou une soucoupe
Préparation
- Huiler très légèrement l'intérieur d'une grande tasse.
- Casser les deux œufs directement dans la tasse.
- Ajouter le lait ou la crème, une pincée de sel et du poivre.
- Battre rapidement à la fourchette.
- Poser une petite assiette ou une soucoupe sur la tasse, sans fermer hermétiquement.
- Cuire au micro-ondes 30 secondes à puissance moyenne à forte.
- Sortir la tasse et mélanger avec la fourchette en ramenant les parties déjà prises vers le centre.
- Remettre au micro-ondes pendant 15 secondes.
- Mélanger de nouveau.
- Continuer si nécessaire par séquences de 10 secondes, jusqu'à ce que les œufs soient pris sur les bords mais encore légèrement baveux au centre.
- Sortir immédiatement et laisser reposer 30 secondes. La chaleur de la tasse termine la cuisson.
Les temps varient beaucoup selon la puissance du micro-ondes, la taille de la tasse et la température initiale des œufs. Après un ou deux essais, on connaît exactement le temps nécessaire avec son appareil.
Accompagnements
- Une tranche de pain de campagne grillée.
- Tomates à l'huile d'olive et à l'oignon rouge.
- Ratatouille froide citronnée.
- Roquette.
- Concombre au citron.
- Olives noires.
Variantes
- 30 g de feta émiettée
- 2 tomates séchées émincées
- Quelques feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe de courgette déjà cuite
- 30 g de brousse
- Quelques feuilles de menthe
- 2 cuillères à soupe de fèves déjà cuites
- 1 cébette finement émincée
- Quelques feuilles de menthe
- 5 ou 6 olives noires émincées
- 1 cuillère à soupe de parmesan
- Quelques feuilles de basilic
- 50 g de crevettes ou de fruits de mer préalablement cuits et très bien égouttés
- Persil
- Quelques gouttes de citron
De la poêle à la tasse
De la poêle à la tasse
De la poêle à la tasse
Cuire des œufs battus dans une tasse au micro-ondes ne crée pas une nouvelle famille de recettes : c'est une transposition contemporaine de l'omelette et des œufs brouillés.
Le changement tient surtout à l'outil. Dans une poêle, la chaleur arrive principalement par le fond et l'on remue les œufs pour contrôler leur coagulation. Dans un four à micro-ondes, l'échauffement se produit rapidement dans toute la préparation. C'est pourquoi une cuisson continue peut facilement donner des œufs secs et caoutchouteux.
La solution consiste paradoxalement à retrouver le geste de la poêle : cuire un peu, remuer, cuire encore un peu et arrêter avant que tout soit figé.
La tasse ne remplace donc pas la cuisine. Elle en réduit simplement l'appareil au strict minimum : deux œufs, une fourchette, quelques secondes et presque rien à laver. Difficile d'aller plus loin dans la cuisine du faignant.