Thé glacé pêche-citron

Thé glacé pêche-citron

Pour 4 convives

Un grand classique de l'été. Le thé apporte sa légère amertume, la pêche sa douceur fruitée et le citron sa fraîcheur. Préparé maison, il est beaucoup moins sucré que les versions industrielles et accompagne parfaitement les repas en terrasse.

Ingrédients

  • 1 litre d'eau
  • 4 sachets de thé noir ou 3 cuillères à soupe de thé en vrac
  • 3 pêches bien mûres
  • 1 citron jaune
  • 2 à 3 cuillères à soupe de miel (facultatif)
  • Glaçons

Préparation

  1. Porter l'eau à frémissement.
  2. Faire infuser le thé 4 à 5 minutes puis retirer les sachets.
  3. Ajouter le miel pendant que le thé est encore chaud.
  4. Couper deux pêches en morceaux et les laisser infuser dans le thé jusqu'à refroidissement.
  5. Filtrer si désiré.
  6. Ajouter le jus du citron.
  7. Réserver au frais pendant au moins deux heures.
  8. Servir sur des glaçons avec la troisième pêche coupée en fines tranches.

Variantes

Thé vert à la place du thé noir.

Nectarines ou abricots à la place des pêches.

Quelques feuilles de verveine ou de menthe.

Une pointe de gingembre frais.

Un mélange pêche blanche et pêche de vigne.

Accompagnements

■Fougasse aux olives

■Clafoutis aux fruits d'été

■Salade de melon et jambon cru

■Amandes grillées

■Tarte aux abricots

Ingrédients

  • 1 litre d'eau
  • 4 sachets de thé noir ou 3 cuillères à soupe de thé en vrac
  • 3 pêches bien mûres
  • 1 citron jaune
  • 2 à 3 cuillères à soupe de miel (facultatif)
  • Glaçons

Accompagnements

■Fougasse aux olives

■Clafoutis aux fruits d'été

■Salade de melon et jambon cru

■Amandes grillées

■Tarte aux abricots

Préparation

  1. Porter l'eau à frémissement.
  2. Faire infuser le thé 4 à 5 minutes puis retirer les sachets.
  3. Ajouter le miel pendant que le thé est encore chaud.
  4. Couper deux pêches en morceaux et les laisser infuser dans le thé jusqu'à refroidissement.
  5. Filtrer si désiré.
  6. Ajouter le jus du citron.
  7. Réserver au frais pendant au moins deux heures.
  8. Servir sur des glaçons avec la troisième pêche coupée en fines tranches.

Variantes

Thé vert à la place du thé noir.

Nectarines ou abricots à la place des pêches.

Quelques feuilles de verveine ou de menthe.

Une pointe de gingembre frais.

Un mélange pêche blanche et pêche de vigne.

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