Citron, basilic et miel

Citron, basilic et miel

Pour 4 convives

Une boisson d'été fraîche, parfumée et très méditerranéenne. Le citron apporte la vivacité, le basilic ses notes végétales et anisées, tandis que le miel adoucit l'ensemble sans masquer les arômes. Servie bien fraîche avec de l'eau pétillante, elle accompagne aussi bien un apéritif qu'un déjeuner au jardin.

Ingrédients

  • 2 citrons jaunes
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 75 cl d'eau pétillante bien fraîche (Badoit Rouge Intense, San Pellegrino Essenza. Perrier ou Gerolsteiner)
  • Glaçons

Préparation

  1. Presser les citrons.
  2. Verser le jus dans un pichet.
  3. Ajouter le miel et mélanger jusqu'à dissolution.
  4. Froisser légèrement les feuilles de basilic entre les mains pour libérer leurs parfums puis les ajouter au pichet.
  5. Laisser infuser 10 à 15 minutes.
  6. Ajouter les glaçons puis l'eau pétillante au dernier moment.
  7. Servir avec quelques feuilles de basilic et une fine tranche de citron.

Variantes

Remplacer une partie du citron jaune par du citron vert.

Ajouter quelques fraises écrasées.

Incorporer quelques rondelles de concombre.

Utiliser du thym citron ou de la verveine à la place du basilic.

Remplacer le miel par un sirop de lavande.

Accompagnements

Focaccia à l'huile d'olive

Houmous et légumes croquants

Feta marinée

Salade de tomates anciennes

Tortillas grillées et tartinades méditerranéennes

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